OKJ ปั้น “Grill & Ground” ตั้งเป้า 5 สาขา สร้างรายได้ 70-100 ล้าน

ปลูกผักเพราะรักแม่ (OKJ) เปิดตัวแบรนด์ใหม่ “Grill & Ground” ในรูปแบบ Steak & Salad Bar รับเทรนด์ผู้บริโภคใส่ใจสุขภาพและมองหาความคุ้มค่า ประเดิมสาขาแรกเดอะพาซิโอ พาร์ค กาญจนาภิเษก วางแผนขยาย 5 สาขาภายในปีนี้ พร้อมตั้งเป้าสร้างรายได้เพิ่ม 70-100 ล้านบาท

นายชลากร เอกชัยพัฒนกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ปลูกผักเพราะรักแม่ จำกัด (มหาชน) หรือ OKJ และผู้บริหารแบรนด์ Grill & Ground เปิดเผยว่า ได้เปิดตัวแบรนด์ใหม่ “Grill & Ground” อย่างเป็นทางการครั้งแรกในประเทศไทย เพื่อรุกตลาดร้านอาหารรูปแบบ Steak & Salad Bar และต่อยอดธุรกิจในกลุ่มอาหารเพื่อสุขภาพที่มีแนวโน้มเติบโตต่อเนื่อง โดยบริษัทประเมินว่าตลาดอาหารเพื่อสุขภาพและสลัดบาร์ในประเทศไทยมีมูลค่ากว่า 5,200 ล้านบาท จากพฤติกรรมผู้บริโภคที่ให้ความสำคัญกับการเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น

โดย Grill & Ground เป็นแบรนด์ที่พัฒนาขึ้นเพื่อตอบโจทย์ผู้บริโภคที่ต้องการทั้งคุณภาพ ความหลากหลาย และความคุ้มค่าในมื้ออาหาร โดยสาขาแรกเปิดให้บริการที่เดอะพาซิโอ พาร์ค กาญจนาภิเษก บนพื้นที่ประมาณ 500 ตารางเมตร

สำหรับแผนธุรกิจในปี 2569 บริษัทตั้งเป้าขยายสาขา Grill & Ground จำนวน 5 สาขา โดยจะทยอยเปิดในช่วงปลายไตรมาส 3 และไตรมาส 4 ผ่านการปรับโฉมสาขาร้านโอ้กะจู๋เดิมที่มีพื้นที่ไม่น้อยกว่า 300 ตารางเมตร และตั้งอยู่ในทำเลที่ยังสามารถรองรับการให้บริการของร้านโอ้กะจู๋ได้ต่อเนื่อง

โดยสาขาที่จะถูกปรับเป็น Grill & Ground ส่วนใหญ่เป็นสาขาที่เปิดให้บริการมาแล้วมากกว่า 5 ปี และอยู่ในช่วงเวลาที่ต้องปรับปรุงร้านตามแผนบำรุงรักษา โดยบริษัทคาดว่าการขยายแบรนด์ใหม่จะสร้างรายได้เพิ่มเติมในปีนี้ประมาณ 70-100 ล้านบาท ขณะที่เป้าหมายระยะยาวอยู่ที่การขยายสาขา 15-20 สาขาภายใน 3 ปี ทั้งนี้ การลงทุนจะพิจารณาควบคู่กับผลตอบรับของผู้บริโภคและศักยภาพของทำเลในแต่ละพื้นที่

ในด้านรูปแบบการให้บริการ Grill & Ground วางตำแหน่งเป็นร้าน Steak & Salad Bar ภายใต้แนวคิดการนำเสนอประสบการณ์รับประทานอาหารที่ผสานความสดใหม่ ความหลากหลาย และความคุ้มค่า โดยกำหนดราคาแบบ Net Price รวมภาษีมูลค่าเพิ่ม (VAT) และไม่มีการคิดค่าบริการเพิ่มเติม

นายชลากรกล่าวว่า ร้านนำเสนอเมนู Premium Steak ราคาเริ่มต้น 299 บาท โดยลูกค้าที่สั่งสเต๊กสามารถใช้บริการ Harvest Salad Bar ได้ทันที ขณะที่ลูกค้าที่ต้องการใช้บริการเฉพาะ Harvest Salad Bar สามารถเลือกใช้บริการได้ในราคา 259 บาท ซึ่งรวมอาหาร เครื่องดื่ม และของหวานมากกว่า 150 รายการ

สำหรับ Harvest Salad Bar แบ่งเป็น 7 โซนหลัก ได้แก่

Organic Harvest Bar ที่รวบรวมผัก ผลไม้ และวัตถุดิบออร์แกนิกสดจากฟาร์ม

Comfort Food Hot Station ที่รวมเมนูอาหารปรุงสด เช่น พาสต้า ซุป และอาหารอบร้อน

Fresh Bake Corner สำหรับขนมปังและเบเกอรี่สดใหม่

Beverage Bar ที่ให้บริการน้ำผลไม้และเครื่องดื่มตามฤดูกาล

Live Culture Yogurt Bar โซนโยเกิร์ตพร้อมท็อปปิ้ง

Roll & Toss หรือสถานีสลัดและยำปรุงสดจานต่อจาน

รวมถึง Tokyo Sweet Bar & Dessert ที่รวบรวมขนมหวานและโตเกียวสดแบบ Live Station

นายชลากรกล่าวทิ้งท้ายว่า บริษัทมองว่าการผสมผสานระหว่างเมนูสเต๊ก สลัดบาร์ และประสบการณ์การปรุงอาหารแบบ Live Experience จะเป็นหนึ่งในปัจจัยสร้างความแตกต่างให้กับแบรนด์ใหม่ ท่ามกลางการแข่งขันในตลาดร้านอาหารที่ให้ความสำคัญกับทั้งคุณภาพสินค้าและประสบการณ์ของผู้บริโภคมากขึ้น